YouTube【コアキクック】生米からホットビスケット

こんにちは、コアキです！
今回は、生米からさつまいも入り【ホットビスケット】を作ってみました。
YouTubeに公開しています。（公開日20231117）

最近ですね、実は、生米からサイリウムを使わずに、パンが作れないか？と、
色んな方法を試して作ってみたのですね・・・
ところが、これがまたなかなかうまくいかない笑

YouTubeのコメント欄で、リクエストがあったのでやっては見たもののなかなか難しくて！暗礁に乗り上げている状況です！

なので、少し、気分を変えたくて、ベーキングパウダーでふんわり出来るお菓子を作ろうと決めました。発酵もなく、捏ねるもなく、混ぜて焼くだけな簡単なのをやってみよう！

そこで、思いたったのが【ホットビスケット】なのでした。

ホットビスケットを作ってみよう

そもそもホットビスケットとは？

そもそも、ホットビスケットとは？何なんでしょうか？

ホットビスケット（hot biscuit）は、英語圏で一般的な食品で、主に北アメリカやイギリスで食べられています。これは、生地を膨らませて焼いたもので、通常は小麦粉、膨らまし剤、バター、牛乳などを主成分としています。ホットビスケットは、朝食や軽食として人気があり、しばしばジャムやハチミツ、バターといったトッピングで食べられます。

ホットビスケットは、パンケーキやワッフルと同様に、軽食としてシロップや果物、ヨーグルトといった様々なトッピングと一緒に楽しまれることがあります。また、その柔らかい食感や温かさが特徴で、特に寒い季節に暖かい朝食として好まれることがあります。

ChatGPT

ということなのですが、

普通のビスケットとホットビスケットと、何が違うのでしょう？
こちらもChatGPTさんに聞いてみました。

ホットビスケットと一般的なビスケットはいくつかの点で異なります。以下にその主な違いを挙げてみます。

1. 成分と製法:
   • 通常のビスケットは、小麦粉、膨らまし剤（例: ベーキングパウダー）、バター、牛乳などの基本的な材料を使用して作られます。
   • ホットビスケットも同様の材料を使用しますが、通常は生地を膨らませるためにバターミルク（酸性の乳製品）やベーキングソーダ（アルカリ性の成分）などが追加されることがあります。これにより、ホットビスケットは通常のビスケットよりもふんわりとした食感が生まれます。
2. 焼き方:
   • 通常のビスケットはオーブンで焼かれることが一般的です。
   • ホットビスケットは、一般的に生地を膨らませるために急速に焼くことが求められ、フライパンやグリドルなどで焼かれることがあります。これにより、表面がきれいな褐色に焼け、中はふんわりと仕上がります。
3. 用途:
   • 通常のビスケットは、朝食や軽食としてそのまま召し上がるか、ソーセージビスケット、ビスケットとグレービーといった料理に添えて使われることがあります。
   • ホットビスケットは、通常、ジャムやハチミツ、バターといったトッピングを添えて、温かい状態で楽しむことが一般的です。

簡単に言えば、ホットビスケットは通常のビスケットよりも軽く、もちもちとした食感があり、温かい状態で食べることが重視されています。

ChatGPT

確かに！通常のビスケットよりもふんわりした食感でした！
なるほど！
それに、温かい状態で食べる方が美味しいとも感じました。
なるほど！

ふわふわっとしたもちもちっとしたクッキーというような感じでしょうかね

レシピはリト史織さんのレシピ本を参考にしました

私の大好きなリト史織さんです
生米からパンが作れるなんて！とパン作りの固定観念を一気に覆されました！

生米から食パンを始め、マフィン、フォカッチャなど・・・
美味しいレシピが盛りだくさんです〜

私なりに少しアレンジを加えたい

今回は、私なりにちょっとアレンジしようと思いました。

コアキレシピ【さつまいも入りホットビスケット】

急遽さつまいもを混ぜ込むことにした

ミキサーで生米などの材料を混ぜ込みます。
その際、この季節美味しいさつまいもを混ぜ込んでみようと思い立ちました。
だけど、これを入れることによって、生地が混ざらなくなるというハプニングに！

あ〜失敗か・・・・と思いつつ、なんとかなるかもしれないと思い直し、気合いで乗り切りました。強引に混ぜ込んだだけですけどね。できあがればこっちのものです笑

さつまいもは混ぜ込んで良かったのか？

さつまいもは入れない方が良かったのかもしれません。
（上に飾るだけなら良かった）
理由としては、生地が混ざりにくいし、味が不安定になりました。さつまいもを入れるなら、もう少し甘め。そして、塩少なめが良かったかと思います。

作った記録としてのレシピを載せておきます

美味しいレシピとしては、全然参考になりませんね。すみません。
記録として載せておきます。

実際に使った材料

作った記録

コアキ

ゆるっとブロガー

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コアキ
50代 ミニマリスト 山ガール
関東在住
子育てを終え夫婦二人で庶民的な生活
生活をシンプルにしたら人生が楽に！
好きなことは、山歩き&ヨガ＆ウクレレ
人生が楽になるヒントをお伝えしています
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