YouTube【コアキクック】さつまいもとりんごの米粉のケーキ

コアキ
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こんにちは、コアキです!
今回は、さつまいもとりんごの【米粉のケーキ】を作ってみました。
YouTubeに公開しています。(公開日20231201)

3年前にも同じようなケーキを作っていますが、その時の半量にして、型も丸型のケーキ型にしてみました。

さつまいもとりんごの米粉のケーキ
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さつまいもとりんごの米粉のケーキを作ってみたよ

材料はシンプル

材料は、本当にシンプルで、
名前の通り、さつまいもとりんご、そして、米粉・砂糖・こめ油・たまご・ベーキングパウダー、塩ひとつまみです。

さつまいもとりんごは、事前の加熱なしに、生のまま混ぜて焼いていくので、薄くカットしていきました。焼いたあと、具がしゃりしゃりしていたら、がっかりしますものね。

(もし、しゃりしゃりしてしまったら、また焼けば大丈夫ですね。焼き目がしっかり付いていて、さらに焼きたい場合は、アルミホイルを被せると焦げずに焼けます)

さつまいもとりんごの米粉のケーキ

作り方もシンプル

材料を混ぜてオーブンで焼くだけです。簡単!
しかも、小麦粉ではないので混ぜる時にダマになりにくい。

これは、米粉の良い特徴です!

簡単な割に美味しいケーキです。
作っても食べても楽しいですね!

作った後の感想

  • しっとりしていて美味しかったです〜
  • 今回、りんごは1/2個使用しましたが、丸々1個入れても良さそう
  • お砂糖は、メープルシロップやアガベシロップなどに変えても良さそう
  • 油は、バターにしたら美味しそう
  • たくさん作って、翌朝の朝食にしても良さそう
  • ナッツ類入れたら美味しそう

今回、お砂糖を入れるタイミングを間違えました。
本来は、油の後、粉類を入れる前に砂糖を入れたほうが良さそうです。

また、楽しみながら作ってみたいと思います。

こめ油をバターに変えて作ってみたら

分量は同じで、こめ油をバターに変えて作ってみました。

バターを常温に戻して、そこに砂糖を入れ、そこに溶き卵を入れ、粉類を入れて、りんごとさつまいもを入れる感じで・・・
あとは、作り方は一緒。焼き時間も一緒にしてみました。

バターの香ばしさを楽しめるかな?と思って作ったのですが、私としては、米油で作った方が美味しく感じました。なぜだろう?

焼く時の温度を少し低め(例えば、190℃で35分くらい焼いたら、香ばしくなったかしら?)にしたら良かったかな?

実際に作った時の材料と作った記録

参考までに載せておきます。

実際に使った材料

  1. 米粉 100g
  2. こめ油 50ml
  3. 砂糖 45g
  4. ベーキングパウダー 4g
  5. さつまいも小 2本
  6. りんご 1/2本
  7. たまご 2個
  8. 塩ひとつまみ

作った記録

  1. ボールにたまご2個入れ、溶きほぐす
  2. こめ油を入れ混ぜる
  3. 砂糖を入れ混ぜる
  4. 米粉とベーキングパウダーを入れまぜる
  5. 薄くカットしたさつまいもとりんごを入れざっくり混ぜる
  6. 200℃に温めたオーブンで、23分くらい焼く(25分焼きたい)
    焦げそうならアルミホイルを乗せて焼く
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ABOUT ME
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ゆるっとブロガー
コアキ
50代 ミニマリスト 山ガール
関東在住
子育てを終え夫婦二人で庶民的な生活
生活をシンプルにしたら人生が楽に!
好きなことは、山歩き&ヨガ&ウクレレ
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